Possurulla – Täytetty porsaan sisäfile

Valmistus

1. Valmistele porsaan sisäfile leikkaamalla se pitkittäin auki, mutta älä leikkaa ihan läpi. Avaa file kuin kirja.
2. Levitä tasaisesti tuorejuusto fileen päälle.
3. Ripottele pekoni, raastettu juusto ja silputtu timjami tuorejuuston päälle.
4. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Kääri sisäfile tiukasti rullalle ja sitoa tarvittaessa narulla.
6. Kuumenna öljy pannulla ja paista rullaa kaikilta puolilta kullanruskeaksi.
7. Siirrä rulla grilliin tai savustimeen ja kypsennä, kunnes sisälämpötila on 70 °C (noin 20-30 minuuttia).
8. Anna rullan levätä hetki ennen viipalointia.
9. Tarjoile viipaloituna.