Punajuuripyttipannu avokadon ja vegaanisen fetan kera

Valmistus

1. Kuori ja paloittele perunat ja punajuuret. Keitä ne yhdessä kattilassa omenaviinietikan kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää sipulit. Paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita.
3. Lisää keitetyt perunat ja punajuuret pannulle. Mausta korianterijauheella, suolalla ja mustapippurilla. Paista seosta noin 5-10 minuuttia, kunnes se saa kauniin paistopinnan.
4. Valmista kylmä valkosipulikastike sekoittamalla jogurtti, sitruunamehu, murskattu valkosipuli ja suola kulhossa.
5. Tarjoile punajuuripyttipannu tuoreen avokadon, vegaanisen fetan ja kylmän valkosipulikastikkeen kera. Koristele tuoreella tillillä. Nauti herkullisesta ateriasta!