Ranskalainen maksa haudutetulla sipulilla

Valmistus

1. Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi renkaiksi.
2. Kuumenna voi ja oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä.
3. Lisää sipulit pannulle ja hauduta niitä noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
4. Poista sipulit pannulta ja laita ne sivuun.
5. Leikkaa kananmaksa ohuiksi viipaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Paista maksa pannulla noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kypsää mutta vielä mehukasta.
7. Kaada punaviini pannulle ja anna sen kiehua hetki, jotta maut sekoittuvat.
8. Lisää haudutetut sipulit takaisin pannulle ja sekoita hyvin.
9. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.