Raparperi-juustokakku
Raparperi-juustokakku
resepti
Ainekset:- Pohja:
- ½ pkt (à 400 g) täysjyvädigestivekeksejä
- 75 g voita
- 5 dl raparperia pieninä paloina
- 1 dl sokeria
- ½ dl vehnäjauhoa
- ½ tl kardemummaa
- Täyte:
- 2 dl vispikermaa
- 250 g laktoositonta rahkaa
- 200 g vaniljatuorejuustoa
- 1 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 3 kananmunaa
- ¾ dl Maizenaa
- 50 g sulatettua valkosuklaata (valinnainen)
Ohjeet:
1. Kiinnitä irtopohjavuoan (ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi.
2. Hienonna keksit ja sekoita keksimurujen joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille.
3. Paloittele raparperit pieniksi. Sekoita raparperipalojen joukkoon sokeri, jauhot ja kardemumma.
4. Kaada raparperiseos pohjan päälle ja paista 200-asteisessa uunissa alatasolla noin 15 minuuttia. (Laita vuoan alle leivinpaperi, jotta mahdollisesti irtoava neste ei valu uunin pohjalle.)
5. Sekoita vispikerma, rahka, tuorejuusto, sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri keskenään kierrevatkaimella. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten.
6. Kaada täyte vuokaan raparperien päälle. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen ja jatka paistamista noin 45 minuuttia.
7. Anna kakun jäähtyä vuoassa huoneenlämpöiseksi. Siirrä vuoka jääkaappiin ja jäähdytä täysin ennen vuoan avaamista.
8. Koristele kakku haluamallasi tavalla ja nauti.
Arviot: 4.56 (5494 arviota) ★★★★★