Pääsiäislammas Lähi-idän mausteilla

Valmistus

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Sekoita oliiviöljy, murskattu valkosipuli, kuminansiemenet, korianterinsiemenet, paprika, cayennepippuri, suola ja mustapippuri kulhossa.
3. Hiero mausteseos lampaanlihan pintaan ja varmista, että liha on hyvin peitetty.
4. Aseta lammas uunivuokaan ja paista uunissa noin 1,5–2 tuntia, kunnes liha on mureaa ja kypsää.
5. Valmista jogurttikastike sekoittamalla jogurtti, sitruunamehu, silputtu persilja ja minttu. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Anna lihan levätä hetki ennen viipalointia. Tarjoile lämpimänä jogurttikastikkeen kanssa.