Riimipeuracrostinit
Riimipeuracrostinit
resepti
Ainesosaluettelo:- 300 g peuran sisäfileetä
- 2 - 3 tl giniä
- 2 tl karkeaa merisuolaa
- 2 tl mustapippuria
- 1 tl rosmariinia
- Patonkia
- Oliiviöljyä
- Parmesaanituorejuustoa
- Rucolaa
- Puolukoita
Ohje:
1. Poista peuran sisäfileestä mahdolliset kalvot ja hiero siihen gini.
2. Murskaa merisuola, mustapippurit ja rosmariini morttelissa. Hiero mausteseos fileen pintaan.
3. Kääri filee tiukasti tuorekelmuun ja laita jääkaappiin maustumaan 1 - 2 vuorokaudeksi. Laita kevyt paino fileen päälle ja kääntele filettä muutaman kerran maustumisen aikana.
4. Kun filee on maustunut, pyyhi pinta ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi. Voit pakastaa fileen myöhempää käyttöä varten.
5. Leikkaa patonki siivuiksi ja sivele siivuille oliiviöljyä. Paahda patonkisiivuja uunissa 200 asteessa vajaa 10 minuuttia, kunnes pinta saa väriä.
6. Levitä patonkisiivuille parmesaanituorejuustoa, lisää päälle riimipeurasiivuja, rucolaa ja puolukoita. Tarjoile heti.
Nauti maukkaista riimipeuracrostineista!
Arviot: 4.44 (258 arviota) ★★★★★