Riistafilee sellerikakulla ja vuohenjuustoperunapyreellä

Riistafilee sellerikakulla ja vuohenjuustoperunapyreellä

Terveisetravintoketjunhuipulta.com   maanantai 3. maaliskuuta 2014 20:00

Riistafilee on juhlavaa herkkua, vaikka välillä sitä tulee syötyä ihan arkenakin ;) Koska filee itsessä on helppo ja nopea valmistaa kannattaa lisukkeisiin satsata hieman enemmän. Samalla valmistuu ravintolatasoinen (tai jopa parempi) annos kohtuullisen vaivattomasti kotikeittiössäkin. Tällä kertaa annoksen komponentit ovat: peuranfile…

Lue resepti: Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Ainekset

  • sokeri
  • juusto
  • voi
  • kerma
  • öljy
  • sipuli
  • pippuri
  • suola
  • peruna
  • timjam
  • basilika
  • etikka
  • vuohenjuusto
  • rosmariini

Riistaresepti

Riistafilee juurespedillä

Riistafilee juurespedillä

riistafilee (hirvi, peura, kauris, poro, villisika...) porkkanaa palsternakkaa bataattia punajuurta fetajuustoa oliiviöljyä hunajaa balsamiviinietikka Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Taikinoitu riistafilee (Beef Wellington)

Taikinoitu riistafilee (Beef Wellington)

Kokkiopintojen yhteydessä teimme suomalaisemman version kuuluisasta Beef Wellingtonista . Tällä klassisella menetelmällä syntyy keskeltä punertava, mu Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistainen lounassalaatti

Riistainen lounassalaatti

Ruskista riistafilee (tai hyvin raakakypsennetty pala paistia) nopeasti kuumassa pannussa voi-oliiviöljyseoksessa , mausta suolalla ja pippurilla. Kää Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Mansikkagrillisalaatti

Mansikkagrillisalaatti

Kevät on nyt ainakin kuukauden junnannut paikoillaan. Hetken saattaa aurinko paistaa lämpimästi, mutta seuraavaksi tuuleekin sitten rakeita. Niinpä tä Terveisetravintoketjunhuipulta.com

The Shooter’s Sandwich - maailman paras eväsleipä

The Shooter’s Sandwich - maailman paras eväsleipä

Shooter?s Sandwich on todellinen klassikko metsästyseväiden joukossa. Tästä kruununjalokivestä saamme kiittää edvardiaanisen ajan herrasmiesten tarvet Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Näin teet riistafileestä fine dining –annoksen

Näin teet riistafileestä fine dining –annoksen

Palasin taas harjoittelupestiin ravintola Henriksin keittiöön. Toissapäivänä toin töihin peuranvasan ulkofileen ja pyysin Markus Rosenbergiä näyttämää Terveisetravintoketjunhuipulta.com