Rosmariini-Valkosipuli-Punaviini -nyhtölammasta

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 150 asteeseen.
2. Mausta lammaspaisti suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa ja ruskista lammaspaisti kaikilta puolilta.
4. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja rosmariini paistin päälle.
5. Kaada punaviini ja lihaliemi paistokasariin.
6. Peitä paistokasari kannella tai foliolla ja siirrä uuniin. Paista noin 2,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
7. Ota liha uunista ja anna sen levätä hetken aikaa ennen nyhtämistä.
8. Nyhtä lammas kahdella haarukalla suikaleiksi ja tarjoile riisin, punaviinikastikkeen sekä minttusalatin kera.