Rosmariini-Valkosipuli-Punaviini Nyhtölammas
Rosmariini-Valkosipuli-Punaviini Nyhtölammas
resepti
Ainesosat:- 2,4 kg tuore karitsanpaisti (luullinen)
- 4 dl vettä
- 5 dl punaviinia
- 1 dl kahvia
- 1 kpl liha Fond du Chef
- 8 salottisipulia
- 8-10 valkosipulin kynttä
- Tuoretta rosmariinia
- 1 rkl sinappiarouhittua merisuolaa
- Rouhittua mustapippuria
- Voita paistamiseen
Ohjeet:
1. Ota paisti huoneenlämpöön noin kaksi tuntia ennen valmistamista.
2. Putsaa liha ja hiero pinnalle merisuolaa ja mustapippuria.
3. Kuumenna paistinpannu, lisää voi, murskatut valkosipulit ja rosmariini. Ruskista paisti joka puolelta ja nosta se pataan tai laakeaan vuokaan.
4. Tee paistiin reikiä ja upota niihin valkosipulinviipaleita ja rosmariinin lehtiä.
5. Kuori ja puolita salottisipulit, murskaa valkosipulit. Ruskista niitä pannussa voissa ja lisää pataan.
6. Sekoita vesi, fondi, sinappi, 2 dl punaviiniä ja kahvi, ja valuta paistin päälle.
7. Peitä pata tai vuoka kannella tai foliolla tiiviisti. Laita uuniin 125 asteeseen. Käännä paisti tunnin välein.
8. Tarkkaile lihan kypsyyttä viiden tunnin jälkeen. Paistin kypsymiseen menee noin seitsemän tuntia.
9. Anna paistin levätä hetki ennen tarjoamista. Voit tarjota lihan suoraan tai nyhtää sen ja sekoittaa paistamisen nesteeseen.
Nauti herkullisesta pääsiäislammasta!
Arviot: 3.29 (3066 arviota) ★★★★★