Ruisjuurileipä
resepti

Ruisjuurileipä on herkullinen ja ravinteikas leipä, joka valmistuu vaivattomasti. Anna taikinan levätä yön yli ja nauti vastapaistetusta leivästä.

Valmistusaika: 1 vuorokausi + paistoaika
Annosmäärä: 1 leipä

Ainesosat:

- 240 g vehnäjauhoja
- 150 g vettä
- 50 g ruisjuurta
- 20 g ruisjauhoja
- 5 g suolaa
- 2 g hiivaa

Ohjeet:

1. Sekoita kaikki ainesosat kulhossa, kunnes taikina on tasainen.
2. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan levätä jääkaapissa yön yli.
3. Ota taikina jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämmössä noin 2 tuntia.
4. Vaivaa taikinaa kevyesti ja muotoile siitä leipä.
5. Aseta leipä leivinpaperille ja anna nousta noin tunti.
6. Viillä leivän pinta terävällä veitsellä.
7. Paista leipää 220°C:ssa noin 30-35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Ravintosisältö (1/1 leipä):
Energia: 1200 kcal
Proteiini: 35 g
Hiilihydraatit: 225 g
Rasva: 3 g
Kuitu: 12 g

Arviot: 4.61 (2967 arviota) ★★★★★ Jaa