Okra-salaatti

Valmistus

1. Huuhtele okrat ja leikkaa ne noin 2 cm paksuiksi paloiksi.
2. Keitä okrat suolatussa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä napakoita. Valuta ja jäähdytä.
3. Kuori ja pilko punasipuli, keltainen ja punainen paprika sekä kurkku.
4. Halkaise kirsikkatomaatit.
5. Yhdistä kaikki vihannekset isossa kulhossa.
6. Lisää keitetyt okrat vihannesseokseen.
7. Sekoita oliiviöljy ja balsamiviinietikka keskenään, mausta suolalla ja pippurilla.
8. Kaada kastike vihannesten päälle ja sekoita hyvin.
9. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua. Nauti raikkaasta Okra-salaatista!