Ainekset
Valmistus
- Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen.
- Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet talteen. Mittaa kuohukerma kattilaan, lisää vaniljan siemenet ja tanko. Kiehauta ja ota pois levyltä, anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
- Sekoita kulhossa keltuaiset ja sokeri, yhdistä hieman jäähtyneeseen kermaan. Kääntele rauhallisesti, älä vatkaa. Lisää ruusuvesi.
- Aseta neljä laakeaa kulhoa uunivuokaan ja täytä kulhot kermaseoksella. Kaada kiehuvaa vettä uunivuokaan niin, että se ulottuu puoleen väliin crème brûlée -kulhoja.
- Paista uunissa noin 40–50 minuuttia, kunnes lämpötila on noin 65 astetta.
- Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin kunnolla jäähtymään.
- Ennen tarjoamista, ripottele pinnalle noin 1/2 rkl ruokosokeria ja polta tohottimella ruskistunut pinta.
