Ruusuinen mansikkakermakakku

Valmistus

1. Leivo kakkupohja. Riko kananmunat kulhoon. Mittaa sokeri sama määrä kuin kananmunia. Mittaa vehnäjauhot ja sekoita joukkoon leivinjauhe.
2. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos varovasti siivilän läpi taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
3. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan (n. 15 cm) ja paista 175 asteessa n. 40 minuuttia, kunnes taikina ei tartu tikkuun. Jäähdytä ja kumoa kakkupohja.
4. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon turkkilainen jogurtti sekä makeuta tomusokerilla.
5. Kokoa kakku: Aseta ensimmäinen kakkulevy tarjoiluvadille ja kostuta vaniljamaidolla. Levitä päälle ohut kerros ruusunterälehtihilloa, puolet vaahdosta ja mansikan siivuja. Laita toinen levy päälle ja toista.
6. Laita kolmas kakkulevy päälle, kostuta vaniljamaidolla ja peitä kelmulla. Anna tekeytyä iltaan tai seuraavaan päivään.
7. Valmista kuorrutus: Vaahdota vispikerma ja makeuta tomusokerilla. Poista kelmu kakusta ja levitä kermavaahto kakun päälle ja reunoille.
8. Koristele kakku tuoreilla mansikoilla ja pursota loput kermavaahdosta ruusuiksi kakun reunoille.