Salaatti karitsan ulkofileestä ja sitrushedelmistä

Valmistus

1. Kuumenna pannulla hiukan voita ja oliiviöljyä rosmariininoksan ja pilkottujen valkosipulinkynsien kanssa.
2. Ruskista karitsan ulkofilee maustetussa voissa ja kypsennä haluttuun kypsyyteen. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Jätä vetäytymään leikkuulaudalle.
3. Kuori sitrushedelmät huolellisesti ja viipaloi ne. Viipaloi myös fenkoli mandoliinilla mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
4. Rakenna salaatit suoraan lautasille: laita pohjalle salaattivihreitä ja fenkolia, sitten sitrushedelmäviipaleita, viipaloitua ulkofileetä ja paloiteltua fetaa.
5. Viimeistele annokset lehtipersiljalla, oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla.