Samppanjaosterikeitto kurkkupappardellella
resepti

Keväisen raikas kurkkukeitto, joka yhdistää samppanjalla maustetut osterit ja herkulliset kurkkupastasuikaleet. Täydellinen alkuruoka pääsiäispöytään.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 kurkkua
- 6 dl vihanneslientä
- 12 tuoretta osteria
- Suolaa
- Valkopippuria
- 2 dl smetanaa (tai vegaanille noin 1 dl salaattisuikaleita)
- Tuoretta ruohosipulia

Ohje:

1. Huuhtele ruohosipuli ja salaatti vegaanille huolellisesti ja anna niiden kuivahtaa puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
2. Kuori kurkku ja leikkaa siitä pitkiä pappardelle-pastasuikaleita perunakuorijalla. Pane kurkkupastasuikaleet kylmään veteen odottamaan.
3. Avaa osterit ohjeen mukaan.
4. Suikaloi jäävuorisalaatti ohuiksi pitkiksi suikaleiksi.
5. Valuta kurkku lävikössä ja siirrä kattilaan. Lisää vihannesliemi, mausta suolalla ja valkopippurilla. Kiehauta keitto.
6. Tarkista maku ja annostele vegaanille keitto lämpimälle keittolautaselle kurkkupastan kera. Lisää suikaloitu salaatti päälle.
7. Lorauta osterin nesteet keiton sekaan kerman kanssa ja lisää osterit keittoon. Lämmitä 30 sekuntia, mutta älä kypsennä liikaa.
8. Annostele kurkkupastasuikaleita keittolautasille, nosta osterit päälle ja lisää keiton nestettä.
9. Viimeistele ruohosipulisilpulla ja kaada tilkka kuohuviiniä keiton päälle juuri ennen tarjoilua. Tarjoile heti.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 250 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 15 g
- Rasvaa: 18 g
- Kuitua: 2 g
- Suolaa: 0,5 g

Arviot: 4.21 (4459 arviota) ★★★★★ Jaa

Nopea Kurkku Alkuruoka Vegaani Osterit äyriäiset Keitot