Sateenkaarivihannessalaatti
resepti

Raikas ja värikäs salaatti, joka on täydellinen lisäke tai pääruoka kesäpäivinä.
Valmistusaika noin 20 minuuttia, annosmäärä 4.
Ainesosat:
- 1 kurkku
- 2 paprikaa (eri värejä)
- 1 pääsalaatti
- 1 porkkana
- 1 punasipuli
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 100 g fetajuustoa
- 50 g auringonkukansiemeniä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1. Huuhtele ja kuori porkkana, sitten raasta se karkeaksi raasteeksi.
2. Pilko kurkku, paprikat ja punasipuli pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.
4. Revi pääsalaatti suupalan kokoisiksi paloiksi.
5. Yhdistä kaikki vihannekset suuressa kulhossa.
6. Lisää fetajuusto murennettuna ja auringonkukansiemenet salaattiin.
7. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
8. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 180 kcal
- Proteiini: 6 g
- Rasva: 14 g
- Hiilihydraatit: 10 g
- Kuitu: 4 g

Arviot: 4.62 (1918 arviota) ★★★★★ Jaa