Sateisen päivän herkku: Kermainen kasviskeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
3. Lisää porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika. Paista vielä muutama minuutti.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja anna kiehua. Alenna lämpöä ja anna keiton hautua noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Soseuta keitto joko sauvasekoittimella tai blenderissä, kunnes se on täysin sileää.
6. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä keitä enää.
7. Tarjoile lämpimänä tuoreiden yrttien kanssa.