Savupossumakkara
Savupossumakkara
resepti
Tämä tulisempi ja savuinen makkara yhdistää eri lihojen maut ja chilin potkun. Savustus tuo makkaraan erityistä syvyyttä. Valmistusaika on noin 1 tunti ja annosmäärä on noin 8-10 makkaraa.
Ainesosat:
- 800 g porsaan jauhelihaa
- 200 g naudan jauhelihaa
- 250 g jauhettua porsaan silavaa
- 300 g jauhettua savustettua villisian kylkeä
- 1½ dl portviiniä
- 5 tuoretta chiliä, pieneksi pilkottuna
- 2 tl suolaa
- 1 rkl paprikajauhetta (tavallista ja savupaprikaa)
- 1 tl mustapippuria
- 2 tl savustettua Aji Cristalia rouheena
- Yhteensä n. 2 tl chileä jauheena (esim. Naga Morichia, Ajeja ja Rocatoa)
Ohjeet:
1. Sekoita kaikki ainesosat keskenään suuressa kulhossa.
2. Valmista makkarat haluamallasi tavalla, esimerkiksi sydänmakkaraksi.
3. Paista koepaloja ja tarkista tulisuus ja suolan määrä.
4. Paista makkaroita uunissa 180 asteessa 30-40 minuuttia.
5. Voit myös keittää osan makkaroista 20 minuuttia hirviliemessä ja pakastaa myöhempää käyttöä varten.
Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 25 g
- Rasvaa: 28 g
- Hiilihydraatteja: 2 g
- Suolaa: 0.5 g
Arviot: 3.56 (1785 arviota) ★★★★★