Sienisäilöntä kolmella tavalla
Tässä reseptissä opit säilömään metsäsieniä kolmen eri menetelmän avulla: pakastaminen, kuivaaminen ja etikkasäilöntä. Näin voit nauttia tuoreista sienistä pitkälle talveen!
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
1. Pakastaminen
- Puhdista ja pilko sienet haluamasi kokoisiksi paloiksi.
- Blanskaa sienet kiehuvassa vedessä noin 2-3 minuuttia.
- Jäähdytä sienet nopeasti jäävedessä.
- Kuivaa sienet hyvin ja pakkaa ne pakastuspussiin tai -rasiaan.
- Merkitse pussiin tai rasiaan päiväys ja laita pakastimeen.
2. Kuivaaminen
- Puhdista sienet huolellisesti.
- Viipaloi sienet ohuiksi siivuiksi.
- Aseta sienet kuivuriin tai uuniin (50-60 °C) ja kuivata, kunnes ne ovat täysin kuivia ja rapeita.
- Säilytä kuivatut sienet ilmatiiviissä purkissa pimeässä ja kuivassa paikassa.
3. Etikkasäilöntä
- Valmista liemi: kiehauta vesi, etikka ja mausteet kattilassa.
- Puhdista ja pilko sienet.
- Laita sienet purkkeihin ja kaada kuuma liemi päälle.
- Sulje purkit tiiviisti ja anna jäähtyä huoneenlämmössä ennen jääkaappiin siirtämistä.
- Anna sienten maustua jääkaapissa vähintään vuorokauden ennen käyttöä.
Ravintoarvot (100 g kohden)
| Energia | 35 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 3 g |
| Hiilihydraatit | 6 g |
| Rasva | 0,5 g |
| Kuitu | 2 g |
