Sitruunainen valkosuklaaraakakakku

Valmistus

1. Liota pähkinöitä vedessä noin 4 tuntia ja huuhtele ne sitten.
2. Sekoita liotetut pähkinät ja medjool-dateet tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
3. Painele pähkinätaikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan (halkaisija noin 20 cm) pohjalle.
4. Sulata raakakaakaovoi ja valkosuklaa miedolla lämmöllä.
5. Lisää sulatettujen ainesosien joukkoon sitruunamehu, sitruunankuori, hunaja, vaniljauute ja suola. Sekoita hyvin.
6. Kaada sitruunainen täyte pähkinäpohjan päälle ja tasoita pinta.
7. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
8. Leikkaa halutessasi annospaloiksi ja tarjoile.