Sobanuudelisalaatti mangolla ja munakoisolla
Raikas ja täyttävä vegaaninen salaatti, jossa yhdistyvät sobanuudelit, paistettu munakoiso ja makea mango. Tämä salaatti on täydellinen lisä kesäisiin aterioihin tai kevyeksi lounaaksi.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Valmista kastike: keitä riisietikkaa, sokeria ja suolaa noin minuutti, kunnes sokeri on sulanut. Ota pois tulelta ja lisää murskattu valkosipuli, seesamiöljy ja chili. Anna jäähtyä, ja lisää lopuksi limetin kuoriraaste ja mehu.
- Paista munakoisokuutiot öljyssä kullanruskeiksi. Siirrä lävikköön valumaan ja ripottele päälle suolaa.
- Keitä sobanuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä. Siirrä suureen kulhoon.
- Lisää nuudeleiden joukkoon kastike, paistetut munakoisot, mangokuutiot, punasipuli ja suurin osa yrteistä. Sekoita hyvin.
- Anna salaatin vetäytyä huoneenlämmössä noin tunti, mieluiten kaksi. Koristele lopuilla yrteillä ennen tarjoilua.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 250 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 5 g |
| Hiilihydraatit | 45 g |
| Rasva | 8 g |
| Kuitu | 6 g |
