Kesäinen Broccolini-perunasalaatti

Valmistus

1. Keitä uudet perunat suolavedessä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ja anna jäähtyä.
2. Grillaa broccolinit kuumalla grillillä noin 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat hieman paahtuneet ja pehmeät. Ota grillistä ja anna jäähtyä.
3. Paista vegepyörykät pannulla oliiviöljyssä kullanruskeiksi ohjeen mukaan.
4. Leikkaa jäähtyneet perunat puoliksi tai neljään osaan ja laita ne isoon kulhoon.
5. Lisää joukkoon grillatut broccolinit ja paistetut vegepyörykät.
6. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri pienessä kulhossa. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
7. Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ja tarjoile heti.