Sorsa à la Hurut

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä.
2. Mausta sorsanrintafileet suolalla ja mustapippurilla. Paista fileitä pannulla noin 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
3. Ota fileet pannulta ja peitä ne foliolla, jotta ne pysyvät lämpiminä.
4. Lisää punaviini pannulle ja keitä, kunnes se on vähentynyt puoleen.
5. Lisää sorsanlihalevite, hunaja, balsamiviinietikka, valkosipuli ja rosmariini pannulle. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan.
6. Laita sorsanrintafileet takaisin pannulle kastikkeen joukkoon ja kypsennä vielä muutaman minuutin ajan, jotta maut sulautuvat.
7. Tarjoa sorsa annoksina, kaada kastiketta päälle ja koristele tuoreilla marjoilla.