Vegaaninen linssikeitto
resepti

Tämä maukas ja ravitseva linssikeitto on täydellinen lämmin ateria, joka valmistuu nopeasti. Sopii erinomaisesti arki-iltaan!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerinvartta, kuutioituna
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl kuminaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
- 1 litra kasvislientä
- 200 g punaisia linssejä
- 2 dl tuoretta pinaattia tai lehtikaalia
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
2. Lisää murskattu valkosipuli, porkkanat ja selleri. Jatka paistamista noin 5 minuuttia.
3. Ripottele päälle paprikajauhe, kumina, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
4. Lisää tomaattimurska, kasvisliemi ja linssit. Kiehauta, sitten alenna lämpöä ja anna keiton hautua noin 20 minuuttia, tai kunnes linssit ovat pehmeitä.
5. Lisää lopuksi pinaatti tai lehtikaali ja kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmentyneet.
6. Tarjoile lämpimänä leivän kera.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 250 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 40 g
Rasva: 5 g
Kuitu: 10 g

Arviot: 4.6 (5362 arviota) ★★★★★ Jaa