Herkullinen kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se sopii mainiosti arki-illalliseksi tai viikonlopun herkutteluun.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on nuupahtanut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
6. Tarjoile heti ja korista tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesanjuustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.03 (5195 arviota) ★★★★★ Jaa