Herkullinen kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea valmistaa ja täynnä terveellisiä ainesosia. Sopii erinomaisesti arkiruoaksi tai vaikka viikonlopun herkutteluun.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja siirrä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota muutama minuutti, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja zucchini. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilttynyt.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö per annos:
- Energiaa: 320 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.03 (2024 arviota) ★★★★★ Jaa