Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tässä reseptissä yhdistyvät ravitsevat kasvikset ja pasta, luoden maukkaan ja terveellisen aterian.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 250 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 150 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota sitä noin 2-3 minuuttia, kunnes se pehmenee.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, ja paista vielä muutama minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, ja paista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se lakkaa kutistumasta.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (annos kohti):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuidut: 6 g

Arviot: 4.63 (2765 arviota) ★★★★★ Jaa