Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja maukas kastike. Tämä ruoka on nopea valmistaa ja sopii erinomaisesti arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeeksi
- Parmesan-juustoa (halutessasi)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano, mausta suolalla ja pippurilla. Paista vielä 3-4 minuuttia.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Jos pasta on kuivaa, lisää hieman keitinvettä.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.38 (5824 arviota) ★★★★★ Jaa