Herkulliset porkkanapannukakut

Valmistus

1. Raasta porkkanat hienoksi.
2. Sekoita kulhossa kananmunat ja maito. Lisää raastetut porkkanat.
3. Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet: vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli ja suola.
4. Lisää kuivat aineet märkien aineiden seokseen ja sekoita hyvin.
5. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää voi tai öljy.
6. Kaada taikinaa pannulle noin 1/4 dl kerrallaan ja paista pannukakkuja molemmin puolin kullanruskeiksi, noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
7. Tarjoile pannukakut lämpiminä esimerkiksi vaahterasiirapin tai jogurtin kanssa.