Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tässä reseptissä valmistat maukkaan ja ravitsevan kasvispastan, joka sopii mainiosti arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesanjuustoa (valinnainen), raastettuna
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolavedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika, paista muutama minuutti.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja halkaistut kirsikkatomaatit. Kypsennä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Sekoita hyvin.
6. Yhdistä keitetty pasta kasviksien kanssa. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
7. Tarjoa annokset parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiinit: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasvat: 10 g
- Kuitu: 7 g

Arviot: 3.44 (980 arviota) ★★★★★ Jaa