Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on täydellinen nopea ateria, joka on täynnä väriä ja makua. Sopii erinomaisesti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. tagliatelle tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja säästä hieman pastan keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista 3-4 minuuttia, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se kaatuu. Mausta suolalla, pippurilla ja kuivalla basilikalla.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
7. Tarjoile lämpimänä ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 54 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 7 g

Arviot: 3.1 (5480 arviota) ★★★★★ Jaa