Nopeat kasvispasta
resepti

Helppo ja herkullinen kasvispasta, joka valmistuu nopeasti. Sopii mainiosti arki-illalliseksi!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 1 punasipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja laita sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja valkosipuli, paista noin 2 minuuttia kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta edelleen rapeita.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano, sekoita hyvin. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmetä.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja lämmitä vielä hetki.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.89 (516 arviota) ★★★★★ Jaa