Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arki-iltaan, ja se on valmis alle 30 minuutissa. Annosmäärä: 4.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja pidä sivussa.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti nuokkenee.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesten joukkoon ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla koristeltuna ja raastetulla parmesan-juustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (annoksen koossa 1/4 reseptistä):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.14 (1820 arviota) ★★★★★ Jaa