Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen ateria kiireisiin päiviin. Se on täynnä makua ja ravinteita, ja sen valmistus vie vain 30 minuuttia. Annosten määrä: 4.
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaanijuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa kasariin. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on pehmeää.
5. Lisää keitetty pasta kasariin ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole liian kuivaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesaanijuuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 3.98 (5858 arviota) ★★★★★ Jaa