Ainekset
Valmistus
- Pilko siika ja kirjolohi, ripottele päälle suolaa ja valkopippuria.
- Kuullota kattilassa silputtu salottisipuli, purjo ja fenkoli oliiviöljyssä. Lisää hienonnetut fenkolinsiemenet.
- Lisää valkoviini ja kiehauta. Lisää kirsikkatomaatit, perunat ja kalaliemi.
- Keitä kunnes perunat ja fenkoli ovat lähes kypsiä. Lisää siika- ja sateenkaarirautupalat ja poista kattila liedeltä. Anna kalan kypsyä kuumassa liemessä.
- Paista kuhapalat pannulla kirkastetussa voissa nahkapuoli alaspäin, mausta suolalla ja valkopippurilla.
- Nosta keitto annoslautasille, koristele fenkolin "höytyvillä" ja nosta päälle kuhapalat nahkapuoli ylöspäin. Tarjoa heti.
