Stifado - Kreikkalainen Lihapata
Stifado - Kreikkalainen Lihapata
resepti
Kreikkalainen stifado on herkullinen ja helposti valmistuva lihapata, joka hautuu uunissa pitkään, jolloin maut syvenevät. Täydellinen ruoka kevättalveen tai mihin tahansa muuhun aikaan.Valmistusaika: 3,5 tuntia
Annosmäärä: 4–6
Ainesosat:
- 1 kg naudan paistia (sisä- tai kulmapaisti)
- 3 rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä
- 2 sipulia
- 4–6 valkosipulinkynttä
- 3 rkl tomaattipyrettä
- 400 g tomaattimurskaa (1 prk)
- noin 5 dl punaviiniä
- 2 tl suolaa
- 2–4 laakerinlehteä
- 2 kanelitankoa
Ohje:
1. Leikkaa naudan paisti 2–3 cm:n kuutioiksi.
2. Kuori ja lohko sipuli sekä murskaa valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna uuninkestävässä padassa öljy ja paista lihapaloja pienissä erissä, kunnes pinta on kauniin ruskea.
4. Kun kaikki lihapalat on esipaistettu, lisää pataan sipulit, valkosipuli, tomaattipyree, tomaattimurska, punaviini, suola, laakerinlehdet ja kanelitangot.
5. Sekoita ainekset hyvin ja peitä pata kannella.
6. Kypsennä 120 asteessa vähintään kolme tuntia, tai kunnes liha on hyvin mureaa.
7. Tarjoa lämpimänä riisin tai paahdettujen perunoiden kanssa.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 35 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 25 g
- Suola: 1,5 g
Arviot: 3.61 (933 arviota) ★★★★★