Juurisellerikeitto sinihomejuustolla

Valmistus

1. Kuori juuriselleri ja peruna, paloittele ne sormenpään kokoisiksi paloiksi.
2. Kuori omena, poista siemenkota ja paloittele.
3. Leikkaa kevätsipulit ohuiksi viipaleiksi.
4. Kuumenna öljy kattilassa ja freesaa kasviksia muutaman minuutin ajan.
5. Lisää valkoviini ja keitä, kunnes neste on haihtunut.
6. Lisää kanaliemi sekä laakerinlehdet, ja jatka keittämistä kannen alla hiljakseen matalahkolla lämmöllä, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
7. Poista laakerinlehdet ja soseuta keitto sauvasekoittimella.
8. Ohenna sosetta kermalla, kunnes se alkaa muistuttaa keittoa, ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi.
9. Mausta suolalla, mustapippurilla ja varovasti chilillä.
10. Annostele lautasille ja viimeistele sinihomejuustomuruilla.