Kermainen Kanttarellikeitto

Valmistus

1. Lämmitä kanaliemi kattilassa.
2. Ota sivuun muutama pieni kanttarelli ja silppua loput sienet.
3. Paista kokonaiset sienet nopeasti pannulla kuumassa rasvassa ja siirrä ne erilliseen kulhoon.
4. Lisää sienisilppu pannulle ja paista, kunnes neste on haihtunut. Lisää voi ja sipulisilppu, ja kuullota, kunnes sipulit ovat kuultavia.
5. Kaada sieni-sipulisilppu kanaliemen joukkoon.
6. Lisää persilja, lipstikka ja valkoviini. Keitä matalalla lämmöllä hiljalleen 10 minuuttia.
7. Sekoita joukkoon kerma ja surauta keitto tasaiseksi sauvasekoittajalla.
8. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja tarkista maku.
9. Koristele annokset kokonaisilla paistetuilla kanttarelleillä ja ranskankermalla.