Täytetyt munakoisot linsseillä ja kvinoalla

Valmistus

1. Keitä kvinoa ja linssit erikseen pakkauksen ohjeiden mukaan.
2. Halkaise munakoisot pituussuunnassa ja kaavi sisus varovasti pois, jättäen reunoille hieman lihaa.
3. Hienonna sipuli, valkosipuli ja paprika.
4. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeiksi.
5. Lisää paprika ja paista vielä muutama minuutti.
6. Sekoita paistetut vihannekset, kvinoa ja linssit keskenään. Mausta paprikajauheella, suolalla ja pippurilla.
7. Täytä munakoisopuolikkaat kasviseoksella.
8. Paista täytettyjä munakoisoja uunissa 180 asteessa noin 25-30 minuuttia.
9. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua. Nauti herkullisista täytetyistä munakoisoista!