Täytetyt pastasimpukat kylmäsavulohella

Valmistus

1. Keitä pastasimpukat kypsiksi suolatussa vedessä, mutta jätä ne napakoiksi, jotta ne eivät hajoa.
2. Huuhtele pastasimpukat kylmällä vedellä ja laita ne kuivumaan puhtaan keittiöpyyhkeen päälle suuaukot alaspäin. Levitä päälle toinen keittiöpyyhe, jotta saat kosteuden pois.
3. Valmista täyte notkistamalla katkaraputuorejuusto kermaviilillä. Mausta seos sitruunamehulla, suolalla ja sitruunapippurilla.
4. Jaa täyte tasaisesti pastasimpukoiden koloihin ja aseta ne tarjoilualustalle.
5. Leikkaa kylmäsavulohisiivut suikaleiksi ja aseta jokaisen pastasimpukan päälle lohisuikale.
6. Koristele tuoreella tillillä ja tarjoile.