Täytetyt porsaanpihvit

Valmistus

1. Leikkaa porsaan ulkofilee ohuehkoiksi viipaleiksi, noin alle sentin paksuisiksi. Nuiji viipaleet ohuemmiksi ja ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria. Jätä odottamaan.
2. Kuutioi paprika pieniksi kuutioiksi ja silppua sipuli ja valkosipuli. Paista paprika- ja sipulisilppua öljyssä tai voissa pannulla reippaalla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät ja saavat väriä. Lisää valkosipuli ja mausteet, sekoita ja anna hautua hetki.
3. Jaa täyte porsaanpihvien päälle (toiseen päähän) ja lisää päälle palanen juustoa. Kiinnitä taskut hammastikuilla.
4. Paista pihvejä pannulla molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi. Voit lisätä pannuun kokonaisia kuorittuja valkosipulinkynsiä makua antamaan. Paista kahdessa erässä.
5. Kun pihvit ovat valmiita, asettele ne pannulle ja kaada päälle ruokakerma. Lisää sinappi ja ripaus suolaa. Anna kiehua muutaman minuutin ajan.
6. Poista pihveistä tikut, tarkista kastikkeen maku ja nosta pihvit takaisin kastikkeeseen. Tarjoile lämpimänä.