Täytetyt sämpylät

Valmistus

1. Lämmitä öljy ja vesi käden lämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita, kunnes hiiva liukenee.
2. Lisää suola ja porkkanaraaste. Lisää niin paljon vehnäjauhoja, että saat vaivaamalla kimmoisan taikinan.
3. Anna taikinan kohota liinan alla noin 45 minuuttia.
4. Viipaloi purjo ja kuumenna se öljyssä kinkkusuikaleiden kanssa. Mausta seos basilikalla ja murskatulla valkosipulilla.
5. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja tee siitä pitkiä tankoja. Paloittele tanko palleroiksi.
6. Litistä pallero, laita täytettä keskelle, sulje nyytiksi ja muotoile sämpyläksi.
7. Kohota sämpylöitä pellillä leivinliinan alla. Lämmin täyte jouduttaa kohoamista.
8. Voitele sämpylät vedellä ja paista uunissa 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.
9. Jäähdytä sämpylät leivinliinan alla pehmeiksi.