Täytetyt viininlehdet

Valmistus

1. Pese viininlehdet huolellisesti ja keitä niitä pari minuuttia, jotta ne pehmenevät. Siivilöi ja anna jäähtyä.
2. Kuumenna puolet oliiviöljystä paistinpannussa. Lisää pieneksi leikattu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, mutta ei ruskistu.
3. Lisää riisi pannulle ja sekoita noin kaksi minuuttia.
4. Kaada kiehuva vesi riisin joukkoon ja lisää silputtu ruohosipuli sekä tilli. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla.
5. Anna seoksen kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, sekoittaen ja lisäämällä vettä tarvittaessa, jotta riisi ei pala pohjaan. Anna jäähtyä hieman.
6. Ota viininlehdet yksitellen ja laita ruokalusikallinen täytettä niiden päälle. Taita lehdet niin, että täyte jää sisälle.
7. Kaada hieman oliiviöljyä kattilan pohjalle ja asettele viininlehtikääryleet järjestyksessä kattilaan kerroksittain.
8. Kaada päälle loput oliiviöljystä ja 2,5 dl vettä. Aseta lautanen ylösalaisin kääryleiden päälle, jotta ne eivät hajoa keitettäessä.
9. Peitä kattila kannella ja anna kypsyä hiljalleen noin 45 minuuttia.
10. Kun kypsentäminen on valmis, avaa kansi ja poista lautanen. Kaada sitruunamehu kääryleiden päälle ennen tarjoilua.