Tahinilla maustettu kukkakaalikeitto

Valmistus

1. Kuumenna kattilan pohjalla oliiviöljy ja pehmittele keskilämmöllä sipulia, valkosipulia ja selleriä noin 2-3 minuuttia.
2. Lisää kattilaan juustokumina ja jauhettu korianteri, ja sekoita hetki.
3. Pilko kukkakaali käsin kukinnoiksi ja lisää kattilaan. Kaada vesi niin, että se juuri peittää kukkakaalit.
4. Keitä kukkakaalit pehmeiksi, noin 10-15 minuuttia.
5. Soseuta keitto tasaiseksi. Lisää tahini, sitruunamehu, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
6. Lisää kerma ja kuumenna keitto uudelleen. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa.
7. Tarjoile keitto annoksissa ja koristele tuoreilla yrteillä, paahdetuilla seesaminsiemenillä ja loraus oliiviöljyä.