Talven paras lämmin juuressalaatti

Valmistus

1. Kuori ja pilko porkkanat, punajuuret ja raitajuuret suupaloiksi.
2. Pilko kukkakaali, parsakaali ja romanesco pienemmiksi kukinnoiksi.
3. Laita kaikki juurekset ja kasvikset uunivuokaan.
4. Lisää oliiviöljy, suola ja pippuri kasvisten päälle. Sekoita hyvin.
5. Paista 200 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja saaneet kauniin värin.
6. Ota vuoka uunista ja ripottele pinnalle tuoreita yrttejä ennen tarjoilua.
7. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi lisukkeena tai pääruokana.