Talvinen perunasalaatti
Talvinen perunasalaatti
resepti
Ainesosat:- 600 g perunoita
- 1 fenkoli
- 1 tölkki kikherneitä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 150 g lehtikaalia
- 2 rkl tahinia
- 1 sitruunan mehu
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Kuori ja keitä perunat suolatussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja anna jäähtyä.
2. Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi ja paahda niitä pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä.
3. Huuhtele kikherneet ja lisää ne pannulle fenkolin kanssa. Paista vielä muutama minuutti.
4. Leikkaa lehtikaali pieniksi paloiksi ja sekoita tahini, sitruunan mehu, suola ja pippuri kastikkeeksi. Sekoita lehtikaalin kanssa.
5. Kuutioi jäähtyneet perunat ja lisää ne fenkoli-kikherne-seokseen. Sekoita varovasti.
6. Tarjoile perunasalaatti lehtikaalipedillä ja nauti!
Arviot: 4.28 (797 arviota) ★★★★★