Tequeños - Venezuelalaiset juustotangot

Valmistus

1. Sekoita vehnäjauho ja suola kulhossa. Lisää kuutioitu voi ja työstä seosta, kunnes se on murumaista.
2. Lisää kananmuna ja kylmä vesi. Työstä taikina tasaiseksi palloksi.
3. Kääri taikina elmukelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mielellään pari tuntia.
4. Kauli taikina ohueksi neliöksi. Leikkaa taikina suikaleiksi.
5. Leikkaa mozzarella-tangot ja kääri taikinan suikaleet juuston ympäri.
6. Kuumenna öljy kattilassa ja uppopaista tequeñosia muutama kerrallaan 3-5 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin.
7. Nosta valmiit tequeños talouspaperin päälle valumaan ja tarjoa heti.