Aito toscanalainen tiramisù

Valmistus

1. Erottele kananmunat keltuaisiin ja valkoisiin.
2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi seokseksi.
3. Lisää mascarpone-juusto keltuais-sokeriseokseen ja sekoita varovasti, kunnes massa on tasaista.
4. Vatkaa kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää se varovasti mascarpone-seokseen.
5. Kasta savoiardi-keksejä jäähtyneeseen kahviin nopeasti, yksi kerrallaan, ja asettele ne kerroksittain tarjoiluastiaan.
6. Lisää puolet mascarpone-seoksesta keksikerroksen päälle.
7. Toista kerrokset, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
8. Peitä tiramisù kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.
9. Ennen tarjoilua sihtaa päälle kaakaopulveria.