Tofu-kesäkurpitsapihvit kikhernejauhoilla

Valmistus

1. Raasta tofu ja kesäkurpitsa erikseen.
2. Purista kesäkurpitsasta ylimääräinen neste niin, että raaste on kuivahkoa.
3. Yhdistä raasteet kulhossa ja lisää hienonnettu persilja, pilkottu kevätsipuli ja murskattu valkosipuli. Sekoita hyvin.
4. Lisää soijakastike, oliiviöljy ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.
5. Lisää lopuksi kikhernejauho ja sekoita. Anna massan seistä kylmässä vähintään tunnin.
6. Esilämmitä uuni 200°C:seen.
7. Ota massasta noin ruokalusikallinen kerrallaan ja muotoile pyöreitä pihvejä.
8. Asettele pihvit leivinpellille, joka on vuorattu öljytyllä leivinpaperilla. Sivele öljyä myös pihvien päälle.
9. Kypsennä pihvejä uunissa 20-25 minuuttia, kunnes molemmat pinnat ovat kauniisti ruskistuneet. Käännä pihvit keskivaiheessa kypsennystä.
10. Anna pihvien jäähtyä hetki ennen kuin poistat ne pelliltä. Nauti pihvejä sellaisenaan tai tahinikastikkeen kanssa!