Tofu-kesäkurpitsapihvit sinapinsiemenillä

Valmistus

1. Paahda sinapinsiemeniä kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne alkavat poksahdella. Ota pannu pois liedeltä ja peitä kannella.
2. Raasta tofu ja kesäkurpitsa hienoksi. Purista raasteesta liika neste pois.
3. Sekoita raasteet keskenään ja lisää paprikajauhe, yrttimauste, mustapippuri, jeera ja suola.
4. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Lisää sitten kikhernejauho ja riisijauho, sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Lisää lopuksi paahdetut sinapinsiemenet ja sekoita.
6. Laita uunipellille leivinpaperia ja levitä öljyä sen pinnalle.
7. Ota taikinasta pingpong-pallon kokoisia paloja ja muotoile ne litteiksi pihveiksi. Levitä öljyä myös pihvien pinnoille.
8. Kypsennä pihvejä uunissa 200 °C:ssa noin 30 minuuttia, kunnes pinnat ovat saaneet väriä. Käännä pihvit 20 minuutin kohdalla.
9. Tarjoile pihvit hieman jäähtyneinä tai kylminä, esimerkiksi leivän päällä.